Kanakokeiluja

Olen siis joutunut (tai saanut) opetella viimeisen melkein 9kk aikana tekemään erilaisia versioita kanaruuista. Mun ongelma on se, että ei tule etsittyä valmiita reseptejä, ja toisaalta, melkein kaikissa suomalaisissa respeteissä on joko marinoitua kanaa tai sitten jotain muuta tuotetta, mitä en täältä kuitenkaan saisi (tietyn nimiset maustekastikkeet lähinnä). Lisäksi lapset vähän rajoittaa ruuanlaittoa, tai lähinnä juuri noiden chilikastikkeiden käyttöä. En viitsi yleensä tehdä ruokia, mistä tiedän etteivät maistu, koska teen koko perheelle samaa ruokaa enkä koskaan lapsille mitään erikseen. Pojan maitoallergian takia myös kermoja ja jugurtteja en käytä yhteisiin ruokiin, mutta soijakermaa ja soija-maitoa jonkin verran.

Olen paloitellut/suikaloinut kananrintaa ja tehnyt maustekastikkeen seuraavista aineista:

• öljy
• soijakastike
• hunaja
• paprikajauhe
• curry

Sekoittelen kanapalojen sekaan ja laitan uuniin tai paistan pannulla ja teen soijakerman ja ananaspalojen kanssa pastakastikkeen. Tai jätän sellaiseksi, mutta sellaisenaan se on kyllä aika kuivaa. Kuivana sitä lapsetkaan ei oikein syö. Mä en myöskään saa aikaseksi yleensä laittaa kanaa marinoitumaan etukäteen, jolloin siitä tulisi ehkä mehukkaampaa. En vaan mieti ruokia aina niin "pitkälle".. Laiska mikä laiska. ;)

Sain eräältä äidiltä vinkin kanaleikkeisiin, mistä kuulemma heidän lapsensa tykkäävät. Samoin kokonaisen kanan paistoon uskaltauduin vasta saman äidin neuvosta. :D Kokonaista kanaa on tehtykin meillä monet kerrat, siihen meidän reseptiä myöhemmin, kun en ole vielä kuvaillut sitä prosessia. Mutta tässä tulee superherkulliset...

Kanaleikkeet

•  1kg kananrintaa (eli kahden kanan rintapalat, 4kpl, meillä nämä pakataan kaksittain ja vieläpä rintapalat keskeltä toisissaan kiinni!)
• 2 kananmunaa
• sitruunamehua
• n.2dl korppujauhoja
• n.1-2rkl kanaliemijauhetta

Toiselle lautaselle kananmunat ja sitruunamehua sekaan. Toiselle korppujauhot ja kanaliemijauhe. Siivutetaan kananrinnat ohuiksi pihveiksi/suikaleiksi, pyöritellään seoksissa ja paistetaan pannulla öljyssä molemmin puolin. Tästä määrästä riittää kivasti pakkaseen, sieltä on helppo ottaa "pikaruokaa" muutama kappale kerrallaan (eivät jäänet toisiinsa kiinni pakasterasiassa!).

Tässä ruuassa on vähän hommaa kun samaan aikaan, leikkelee, leivittään ja paistaa... Ensi kerralla teen ensin kaikki valmiiksi ja alan vasta sitten paistaa, ehkä se on mukavampaa niin. Tiskiäkin tulee mukavasti, kun tarvii seosten lisäksi raa'oille, leivitetyille ja kypsille pihveille oman lautasensa. Mutta maku ja mehevyys palkitsi vaivan! :) Ja lapsetkin söivät, etenkin isommasta tämä oli superhyvää. Eiköhän se ihan riittävän terveellistä ollut, kun suolaa oli vain sen mitä liemijauheessa (ja käytän vielä sellaista lisä- ja väriaineetonta liemijauhetta). Paistaminen tietysti on vähän niin ja näin, mutta kuten kuvasta näkee, ei niitä kovin tummaksi tarvinnut ruskistaa, kunhan tekee tarpeeksi ohuita leikkeitä että kypsyvät nopeammin läpi asti. Eikä noille meidän hoikille lapsille pahaa kyllä kasvisrasva tee. :)

Salamavalon takia ei ehkä niin nätti kuva, mutta eipä kai tuollaiset leikkeet yleensäkään kovin nättejä ole.

Tässä yksi ruokakuva jostain alkukesästä eli pian muuton jälkeen. Siinä olen paistanut kanaa edellä mainituin maustein maustettuna, ja toisella pannulla hauduttanut paprikaa, bataattia ja kukkakaalia, mihin sekaan kaadoin kanoista irronneen nesteen mausteineen.  Tai jotain sinne päin.. ;) Mutta sen muistan, että kasvikset oli tosi herkullisia tuon kanan kanssa.

Kanaa kasvisten kanssa ja aneeminen "salaatti"